知識

タマネギ植物学の歴史

タマネギ（学名：Allium cepa L.）は、ユリ科およびネギ属の多年生草本です。球根は厚く、ほぼ球状です。紙から薄い革、厚い内皮、肉質、円筒形の葉、中空、真ん中の下が最も厚く、徐々に上向きに狭く、スケープよりも短く、スケープは丈夫で、高さ1メートルまで、傘花序の球形、多くの花が密集しています。

（1）広域抗菌除菌・消炎作用があり、強力な抗ウイルス力を持っています。有効成分アリシンは、医学で臨床的に使用されています。

にんにくの栄養価

ニンニクの化学組成は非常に複雑です。ニンニク特有の活性物質、硫黄含有有機化合物に加えて、多糖類、タンパク質、揮発性油、アミノ酸、ビタミン、サポニン、フラボノイド、ポリフェノール、レクチンも豊富です。

ニンニクは中央アジアと地中海で生まれました。漢代に中国に紹介されました。それは9世紀に日本と南アジアに導入されました。

ニンニクは冷たく、低温に耐性があることが好きです。花芽と鱗茎の分化を促進するには、高い日照と高温が必要です。

ニンニクの成長周期の長さは、播種期によって大きく異なります。春に播種されたニンニクの成長期間は比較的短く、一般的には90〜110日です。秋に播種されたニンニクは、一定の日数の低温春化を経る必要があり、成長期間は一般的に220〜280dです。