ニンニクの漬物を準備することは、この汎用性のある成分の味と棚の両方を強化する年齢 - 古い練習です。のサプライヤーとして純粋に白い新鮮なニンニク、私たちのトップを準備するための詳細なプロセスをあなたと共有できることを楽しみにしています - 漬物のための質の高いニンニク。
なぜ私たちの純粋に白い新鮮なニンニクを選ぶのですか？
私たちの純粋に白い新鮮なニンニク土壌と気候条件が並外れた風味と食感を持つニンニクを育てるのに理想的な最高の農場から供給されています。電球は、純粋な白い色のために慎重に選択されます。これは、魅力的に見えるだけでなく、高品質の製品を示しています。彼らは農薬や化学物質から解放されており、あなたのピクルスの作品に自然で健康的な追加を確保します。
ステップ1：右ニンニクの選択
あなたが私たちを受け取るとき純粋に白い新鮮なニンニク、球根を検査することから始めます。カビ、柔らかい斑点、または損傷の兆候がない硬い球根を選択してください。クローブは電球内にしっかりと詰め込む必要があります。通常、大きな電球にはより大きなクローブがあり、準備プロセス中に扱いやすいです。
ステップ2：ニンニクを掃除します
電球を選択したら、それを掃除する時が来ました。まず、電球の外側の紙の皮を取り除きます。これを行うには、指でそっと剥がすことができます。内部のクローブを損傷しないように注意してください。外皮を除去した後、クローブの汚れや破片に気付くかもしれません。残りの汚れを除去するために、冷たい水の下でクローブをすすぎます。きれいなキッチンタオルまたはペーパータオルで乾かします。
ステップ3：ニンニクを剥がす
ニンニクを皮をむいていると少し難しい場合がありますが、使用できるいくつかの方法があります。簡単な方法の1つは、まな板にクローブを置き、シェフのナイフの平らな側面でしっかりと押し下げることです。これにより、肌が緩くなり、剥がれやすくなります。別の方法は、密閉されたビニール袋にいくつかのクローブを置き、激しく振ることです。摩擦により、皮が消えます。皮をむいたら、クローブを分離し、皮を破棄します。
ステップ4：ピクルリングブラインの準備
漬物の塩水は、ニンニクにユニークな風味を与え、それを保存します。基本的な漬物の塩水は、等しい部分の水と酢を組み合わせることで作ることができます。あなたが達成したい風味に応じて、白酢、アップルサイダー酢、またはあなたが選んだ他の酢を使用することができます。液体のカップごとに、大さじ1〜2杯の塩と大さじ1〜2杯の砂糖を加えます。また、ペッパーコーン、マスタードシード、ドライチリフレークなどのスパイスを追加して、風味を高めることもできます。
塩水と砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜながら、塩水の材料を鍋で沸騰させます。塩水が沸騰したら、熱を減らし、数分間煮込み、フレーバーが溶けます。
ステップ5：ニンニクを瓶に詰めます
塩水が煮込んでいる間、瓶を準備してください。きつく滅菌された瓶をきれいにして、蓋をしている蓋をしてください。瓶を熱い石鹸水で洗浄し、220°F（105°C）の予熱オーブンに約10〜15分間置くことで、瓶を滅菌できます。
皮をむいたニンニクのクローブを瓶にしっかりと詰めます。この段階では、新鮮なハーブ（ディルやタイムなど）やレモンのスライスなどの追加のフレーバーを追加できます。瓶の上部にあるヘッドスペースの約1/2インチを残します。
ステップ6：瓶を塩水で満たします
瓶にニンニクが詰め込まれたら、ガーリッククローブの上に熱い漬物の塩水を注意深く注ぎ、すべてのクローブが完全に覆われていることを保証します。箸やフォークなどのきれいな道具を使用して、瓶に閉じ込められる可能性のある気泡を取り除きます。必要に応じて、塩水を追加して、瓶を適切なレベルに満たします。
ステップ7：瓶のシーリングと保管
瓶を塩水で満たした後、jarの縁を湿った布できれいに拭いて、こぼれや破片を取り除きます。蓋を瓶の上に置き、しっかりと締めます。瓶を室温まで冷ましてから保管してください。
パントリーや地下室などの涼しく暗い場所に漬けたニンニクの瓶を保管してください。ニンニクは約1〜2週間後に食べる準備ができていますが、時間の経過とともにフレーバーを発達させ続けます。また、ニンニクのピクルスを冷蔵庫に保管して、より長い棚である寿命もあります。
漬物を成功させるためのヒント
- 高品質の材料を使用します：ニンニク、酢、その他の成分の品質は、ニンニクの漬けの風味に直接影響します。私たちの純粋に白い新鮮なニンニク素晴らしい出発点ですが、良い品質の酢とスパイスも使用してください。
- 機器を滅菌します：瓶と調理器具の適切な滅菌は、細菌の成長を防ぎ、ニンニクの漬物の安全性を確保するために重要です。
- フレーバーを試してください：さまざまな種類の酢、スパイス、ハーブを試して、独自の漬物のニンニクのフレーバーを作成することを恐れないでください。
カートンの新鮮なニンニク
あなたが私たちの購入に興味があるならカートンに新鮮なニンニク、あなたはそれが家の使用と商業目的の両方にとって便利なオプションであることがわかります。カートンは、輸送と貯蔵中にニンニクを新鮮で保護された状態に保つように設計されています。
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参照
- アンドレア・チェスマンによる「漬物の完全な本」
- 国立在宅食品保護センターによる「凍結や缶詰なしで食べ物を保存する」
